December 8, 2019

| Charentes Périgord |

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

Le ris de veau

  • 4 noix de ris de veau de 230 g pièce

  • 3 cl d’huile d’olive

  • 40 g de beurre

  • 20 cl de jus de veau

  • fleur de sel

  • sel

La garniture

  • 6 artichauts épineux

  • 24 asperges blanches

  • 240 g de morilles fr...

December 8, 2019

| Charentes Périgord |

A l'approche des fêtes de fin d'année, beaucoup de consommateurs se ruent vers les vendeurs d'huîtres chez les marchands ou supermarchés afin d'acheter des bourriches d'huîtres et ravir les papilles pendant les réveillons à venir. Mais savez-vous ce que vous mangez ? S...

December 1, 2019

| Charentes Périgord |

Découvrir le foie gras

De tout temps considéré comme un mets rare et précieux, le foie gras se servait autrefois en fin de repas. Foie gras d’oie ou de canard ? C’est selon les goûts : le premier est réputé comme plus fin et il est souvent plus onéreux. Le second est di...

November 29, 2019

| Charentes Périgord |

CASTING FIGURATION DORDOGNE

Pour le tournage d'un prestigieux film médiéval anglo-saxon en fevrier prochain en Dordogne (secteur de Sarlat et Bergerac), la production recherche:

- nombreux figurants HOMMES ET FEMMES pour représenter la population française au moyen â...

November 5, 2019

| Charentes Périgord |

Ingrédients pour 4 personnes :

3 douzaines d'escargots en boîte

200 g. de feuilles d'orties fraîches

1 gros oignon doux des Cévennes

1 carotte

1/2 poireau

1 tige de céleri

50 g. de beurre

1 grosse cuillère de crème épaisse

1 branche de persil

1 échalote

1 cube de bouillon de vola...

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June 13, 2019

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